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시애틀에서 감자 키우기: 씨감자, 심는시기, 북주기, 거름, 수확, 저장

도란 도란 2026. 10. 27. 08:55

시애틀에서 감자는 비교적 쉽게 키울 수 있는 작물입니다. 저는 그동안 사 두었던 감자에서 싹이 나기 시작하면 싹 난 부분을 적당히 잘라 미리 만들어 둔 두둑에 간격을 두고 눌러 심었습니다. 특별히 신경 쓰지 않아도 생각보다 잘 자랐고, 가을에 감자를 캐는 재미가 쏠쏠했습니다.

다만 늘 "대충 해도 되는" 방식이었기 때문에, 이번에는 워싱턴주립대(WSU) Extension 자료와 태평양 북서부 원예 전문가들의 안내를 바탕으로 정확한 재배법을 정리해 보았습니다. 씨감자 고르기, 심는 시기와 깊이, 북주기, 물과 거름, 병 관리, 수확과 저장까지 순서대로 담았습니다.

시애틀에서 감자 키워 수확하는 장면
Ai로 생성된 그림입니다

1. 시애틀이 감자 키우기 좋은 이유와 주의할 점

감자는 서늘한 날씨를 좋아하는 작물입니다. 덩이줄기(우리가 먹는 감자 부분)는 흙이 너무 뜨거우면 잘 굵어지지 않는데, 시애틀은 여름이 덥지 않아 감자가 자라기에 좋은 조건입니다.

대신 시애틀에서 조심할 점이 두 가지 있습니다.

  • 봄의 젖은 흙: 겨울비로 흠뻑 젖은 흙에 너무 일찍 심으면 씨감자가 썩을 수 있습니다.
  • 감자 역병: 비가 많고 습한 해에는 감자 역병이 크게 번질 수 있습니다. 서부 워싱턴에서 가장 큰 감자 병입니다.

이 두 가지만 대비하면 시애틀은 감자 농사에 아주 좋은 곳입니다.

2. 씨감자 고르기와 준비

마트 감자 대신 인증 씨감자

솔직히 저는 집에 있던 감자를 그대로 심어 왔습니다. 그런데 전문 자료들은 인증받은 무병 씨감자(certified seed potato)를 쓰라고 공통으로 권합니다. 마트에서 파는 감자는 병을 지니고 있을 수 있고, 싹이 나지 않도록 처리된 경우도 있기 때문입니다. WSU 자료에 따르면 감자 역병은 겉으로 증상이 보이지 않는 씨감자를 통해서도 옮겨질 수 있습니다.

시애틀 텃밭에 어울리는 품종

품종 특징
Yukon Gold 노란 속살, 태평양 북서부에서 잘 자라는 대표 품종
Red Norland 붉은 껍질의 조생종, 더뎅이병에 비교적 강함
Russet Burbank 저장용 러셋 감자, 더뎅이병에 강하고 역병에 덜 약함
Defender 잎과 덩이줄기 모두 역병 저항성이 강함
Nooksack, Targhee 더뎅이병에 강한 품종
White Rose, Ranger Russet 역병에 상대적으로 덜 약한 품종

WSU 자료는 역병에 완벽하게 강한 품종은 없다고 강조합니다. 저항성 품종이라도 비가 많은 해에는 피해를 볼 수 있으므로 재배 관리가 함께 필요합니다.

싹 틔우기 (Chitting)

심기 2-3주 전에 씨감자를 화씨60도 이상 되는 방에 한 겹으로 펼쳐 두면 튼튼한 싹이 나옵니다.  이렇게 미리 싹을 틔우면 밭에서 4-5 정도 먼저 시작하는 효과가 있습니다. 제가 "싹이 나면 심는다"고 했던 방식이 우연히 이 원리와 맞아떨어졌던 셈입니다. 심을 때는 싹이 부러지지 않게 조심합니다.

씨감자 자르기

  • 달걀 크기 이하: 자르지 않고 통째로 심습니다.
  • 큰 감자: 한 조각이 34온스 정도 되게, 눈이 2개 이상 붙도록 자릅니다.
  • 칼: 깨끗하고 잘 드는 칼을 쓰고, 역병 예방을 위해 소독합니다.
  • 말리기: 자른 조각은 하루 정도 그늘에 두어 자른 면이 아물게 한 뒤 심습니다. 이 과정을 거치면 흙 속에서 썩는 것을 줄일 수 있습니다.

3. 심는 시기와 방법

언제 심을까

Swansons Nursery는 마지막 서리 10일~2주 전, 흙 온도가 섭씨 13-21도(화씨55-70)일 때 심으라고 안내합니다. 시애틀 지역의 마지막 서리는 보통 5월 초 전후로 보기 때문에 4월 중순부터가 기준이 됩니다.

WSU의 역병 연구에서도 5월 첫 2주 안에 심은 감자가 5월 중순~6월 초에 심은 감자보다 역병 피해가 적었다고 합니다. 따라서 시애틀에서는 4월 중순~5월 초를 목표로 하되, 날짜보다 흙 상태를 먼저 봅니다. 흙을 한 줌 쥐었을 때 뭉치지 않고 부서질 정도로 말랐을 때가 적기입니다.

자리와 흙

  • 해가 잘 들고 그늘이 없는 곳을 고릅니다. 그늘진 곳은 잎이 늦게 말라 역병에 약합니다.
  • 고랑은 바람이 부는 방향(시애틀은 보통 서쪽에서 동쪽)으로 내면 잎이 빨리 마릅니다.
  • 흙은 부드럽고 유기물이 많은 약산성(pH 5.4~6.6)이 좋습니다.
  • 겨울에 젖은 밭은 충분히 마른 뒤 작업하고, 물이 고이는 곳은 배수를 개선합니다.

깊이와 간격

항목 기준
고랑 깊이 15~20cm
고랑 간격 약 60cm
씨감자 간격 25~30cm
처음 덮는 흙 8~10cm

저는 두둑 위에 눌러 심었는데, 권장 방식은 고랑을 파고 그 바닥에 씨감자를 놓은 뒤 얕게 덮는 것입니다. 이렇게 해야 나중에 북주기를 할 여유가 생기고, 감자가 달리는 공간도 넓어집니다.

4. 북주기: 감자 수확량을 좌우하는 작업

북주기는 자라는 줄기 아래쪽으로 흙을 끌어 올려 덮어 주는 작업입니다. 감자는 씨감자보다 위쪽 줄기에서 달리기 때문에, 북을 줄수록 감자가 달릴 공간이 늘어납니다.

북주는 시기와 방법

  • 줄기가 약 20cm 자라면 고랑 양쪽의 흙을 끌어 올려 10cm 정도 덮습니다.
  • 생육기 동안 2~3주마다 반복합니다.
  • 감자가 햇빛에 드러나지 않도록 항상 흙으로 덮여 있게 합니다.

햇빛을 본 감자는 껍질이 초록색으로 변해 먹을 수 없게 됩니다. 일반적으로 이 초록 부분에는 솔라닌이라는 독성 물질이 생기는 것으로 알려져 있습니다.

역병 예방을 위한 북주기

WSU 자료는 북주기를 두껍고 틈 없이 하라고 강조합니다. 흙에 갈라진 틈이 있으면 잎에 생긴 역병 포자가 빗물에 씻겨 내려가 감자까지 감염시킬 수 있기 때문입니다.

짚으로 북주는 방법

흙 대신 짚을 쓰는 방법도 있습니다. 심을 때 짚을 15cm 정도 덮고, 줄기가 올라올 때마다 짚을 더 얹어 줍니다. 짚은 가벼워서 감자가 자라는 데 방해가 적고, 수확할 때 흙을 털 일도 줄어듭니다. 다만 시애틀처럼 민달팽이가 많은 곳에서는 짚 아래가 민달팽이 은신처가 될 수 있으니 살펴야 합니다.

5. 거름과 물 관리

거름: 질소는 적게, 동물 거름은 피하기

  • 완숙 퇴비를 넣어 흙을 부드럽게 만듭니다.
  • 질소가 많으면 잎과 줄기만 무성하고 감자는 적게 달립니다. 잎이 너무 빽빽하면 습기가 오래 머물러 역병에도 불리합니다.
  • 생 동물 거름, 나뭇재, 석회는 감자 밭에 넣지 않습니다. 흙을 알칼리성으로 만들어 더뎅이병을 부를 수 있습니다.
  • 인 성분은 토양 검사에서 부족할 때만 보충합니다. 골분을 쓴다면 100제곱피트(약 9.3㎡)당 2.34.5kg(510파운드)을 심을 때 고랑에 섞는 것이 기준입니다.

물: 고르게, 아래로, 아침에

  • 시애틀의 여름은 건조하므로 감자가 굵어지는 시기에는 물을 고르게 줍니다. 흙이 말랐다 젖었다를 반복하면 감자 모양이 고르지 않을 수 있습니다.
  • 특히 감자가 처음 달리기 시작할 때 흙을 촉촉하게 유지하면 더뎅이병이 줄어듭니다.
  • 잎에 물을 뿌리지 말고 점적관수(드립 호스)로 흙에 직접 줍니다.
  • 저녁보다 아침에 물을 주어 밤사이 잎이 젖어 있지 않게 합니다.
  • 고랑에 물이 고이지 않게 주의합니다.

6. 시애틀 감자의 주요 병과 대책

감자 역병 (Late blight)

감자 역병은 Phytophthora infestans라는 병원균이 일으키며, 비가 많은 해에는 잎과 줄기, 감자까지 망가뜨립니다. 잎에 갈색의 큰 병반이 생기고 빠르게 번지는 것이 특징입니다. WSU 자료가 권하는 관리법은 다음과 같습니다.

  • 그늘진 곳, 고랑의 북쪽 면, 흙 가까운 줄기를 자주 살핍니다.
  • 병든 포기는 발견 즉시 뽑아 비닐에 담아 처리합니다.
  • 병든 포기는 절대 퇴비 더미에 넣지 않습니다.
  • 저절로 난 감자(지난해 남은 감자에서 나온 싹)와 가지과 잡초를 제거합니다. 이들이 병균의 숨은 거처가 됩니다.

더뎅이병 (Common scab)

감자 껍질에 갈색의 거칠고 딱딱한 부스럼이 생기는 병입니다. 대부분 겉모양의 문제라 껍질을 벗기면 먹을 수 있습니다. 약알칼리성 흙, 생 동물 거름이나 나뭇재를 넣은 흙, 건조한 흙에서 잘 생기고, 매끈한 껍질의 품종이 러셋 품종보다 약합니다. 예방은 앞서 말한 거름과 물 관리, 그리고 저항성 품종 선택이 핵심입니다. 비트도 같은 병에 걸리므로 감자 다음에 비트를 심는 것은 피합니다.

돌려짓기

같은 자리에 감자를 계속 심지 않는 것이 좋습니다. 일반적으로 감자는 토마토, 고추, 가지와 같은 가지과 작물이라 병을 함께 앓기 쉬우므로, 이 작물들을 심었던 자리도 피하는 것이 안전합니다.

7. 수확과 저장

햇감자와 저장용 감자

  • 햇감자: 꽃이 피어 있을 때 포기 가장자리를 살짝 파서 작은 감자를 꺼내 먹습니다. 껍질이 얇아 오래 두지 못하므로 바로 먹습니다.
  • 저장용 감자: 꽃이 지고 잎과 줄기가 누렇게 말라 죽을 때까지 기다립니다. 줄기가 죽은 뒤 10~14일 정도 땅속에 그대로 두면 껍질이 단단해져 저장성이 좋아집니다.

WSU 자료도 줄기가 완전히 죽은 뒤 수확하라고 권합니다. 이 기간 동안 역병에 걸린 감자는 땅속에서 썩어 드러나고, 건강한 감자는 껍질이 단단해지기 때문입니다.

캐는 요령

  • 서늘한 아침에 캡니다.
  • 쇠스랑은 포기에서 조금 떨어진 곳에 넣어 감자가 찍히지 않게 합니다.
  • 상처 나거나 병든 감자는 저장용과 따로 골라 먼저 먹거나 버립니다.

저장

항목 기준
장소 빛이 들지 않는 어두운 곳
온도 섭씨 24도 (화씨36-40)도, 적어도 10도 이하
용기 마대, 바구니, 나무 상자처럼 통풍되는 것
주의 사과와 함께 두지 않기 (에틸렌 가스로 싹이 날 수 있음)

저장 중에는 감자를 얇게 펼쳐 두고 자주 살펴서 썩는 감자를 골라냅니다.

8. 화분이나 통에서 감자 키우기

마당이 좁다면 깊은 통에서도 감자를 키울 수 있습니다. 쓰레기통 같은 큰 통 바닥에 배수 구멍을 뚫고, 아래 1/3 정도만 흙을 채워 씨감자를 심습니다. 줄기가 자랄 때마다 흙을 더 채워 주면 통 안에서 북주기를 하는 셈입니다. 큰 통 하나에 세 포기 정도가 적당합니다.

9. 시애틀 감자 재배 일정

시기 할 일
3월 말~4월 초 인증 씨감자 구입, 싹 틔우기 시작
4월 중순~5월 초 씨감자 자르고 하루 말린 뒤 심기
5~6월 줄기 20cm마다 북주기, 2~3주 간격 반복
6~7월 꽃 필 때 햇감자 수확, 역병 살피기
7~8월 점적관수로 고르게 물 주기
8~9월 줄기가 말라 죽으면 10~14일 뒤 수확
수확 후 어둡고 서늘한 곳에 저장

10. 내년 감자 농사는 이렇게

정리해 보니 제 방식은 운 좋게 잘 된 부분도 있었지만, 고칠 점도 분명했습니다. 내년에는 다음을 바꿔 보려고 합니다.

  1. 집에 있던 감자 대신 인증 씨감자를 쓴다.
  2. 두둑 위에 눌러 심는 대신 15-20cm 고랑을 파서 심고, 23주마다 북을 준다.
  3. 자른 씨감자는 하루 말린 뒤 심는다.
  4. 생 거름과 재는 넣지 않고 완숙 퇴비만 쓴다.
  5. 줄기가 말라 죽고 2주쯤 지나서 캔다.

마무리

시애틀은 감자가 잘 자라는 곳이라, 대충 심어도 어느 정도 수확은 됩니다. 하지만 인증 씨감자, 알맞은 깊이와 간격, 꾸준한 북주기, 질소를 줄인 거름, 아래로 주는 물, 그리고 줄기가 죽은 뒤의 수확만 지켜도 더 크고 깨끗한 감자를 더 많이 얻을 수 있습니다. 특히 비가 많은 해에는 역병을 꼭 살피세요.

참고 자료

  1. Swansons Nursery — Seed Potatoes
  2. Peaceful Valley (GrowOrganic) — Tips for Growing Potatoes in the Pacific Northwest
  3. WSU Extension — Season-Long Management of Late Blight on Potato and Tomato in Western Washington (TB65E)
  4. WSU HortSense — Potato: Scab (Common)

이 글은 가정 텃밭을 위한 일반적인 정보와 개인 경험을 정리한 것입니다. 약제를 사용할 때는 반드시 제품 라벨을 확인하시고, 자세한 내용은 Washington State University Extension이나 지역 Master Gardener 프로그램에 문의해 보세요.